Mitä Knead tarkoittaa?
Kaulita tarkoittaa taikinan vaivaamista, jossa taikinaa painellaan ja taitellaan toistuvasti saadakseen siihen ilmakanavat ja siten taikinaan rakennetta.
Esimerkkejä käytöstä
- Taikinaa täytyy vaivata kunnolla ennen leipomista.
- Leipurit tietävät, että hyvän leivän salaisuus piilee hyvässä vaivaamisessa.
- Ruokateknologian opiskelijat harjoittelevat taikinan vaivaamista laboratoriossa.
- Ranskalaisissa leipomoissa taikinaa vaivataan perinteisellä tavalla käsivoimin.
- Leipätaikinaa tulee vaivata, kunnes se on kimmoisaa ja sileää.
- Leipomossa taikinaa vaivataan suurissa koneissa, jotka tekevät työn nopeammin ja tehokkaammin.
- Moni kotileipuri nauttii taikinan vaivaamisesta käsillään ja tuntee sen terapeuttisena kokemuksena.
- Lämmin taikina vaivataan lempeästi, jotta se kohoaa kauniisti uunissa.
- Saarioisten pakastetuotteet valmistetaan huolellisesti vaivatusta taikinasta.
- Pizzaa varten taikinaa kannattaa vaivata riittävän pitkään, jotta siitä tulee sopivan sitkeää ja ilmavaa.
- Jauhojen ja veden sekoittaminen on vasta ensimmäinen vaihe – sen jälkeen taikinaa pitää vielä vaivata.
- Vaivattu taikina saa levätä ennen leivontaa, jotta maut ehtivät syventyä ja rakenne kehittyä.
- Gluteeniton taikina vaatii erityistä huolellisuutta vaivaamisessa, jotta lopputulos on pehmeä eikä halkeile.
- Kokeneet leipurit osaavat heti tuntea, milloin taikina on vaivattu tarpeeksi oikean lopputuloksen saavuttamiseksi.
- Vegaanista pullataikinaa voi vaivata esimerkiksi kauramaidolla ja margariinilla perinteisen maidon ja voihin sijaan.
Synonyymit
- vaivata
- puristella
- sovittaa
- leipoa
- työstää
Antonyymit
- puristaa – hellittää
- vaivata – levätä
- pingottaa – rentouttaa
- paineilla – vapauttaa
Etymologia
Sanan knead alkuperä voidaan jäljittää muinaisenglannin kielen verbiin cnedan, joka tarkoittaa taikinan vaivaamista. Suomen kielessä knead voidaan kääntää sanalla vaivata tai muovata, viitaten taikinan käsittelyyn esimerkiksi leivonnassa.
tarjota ruotsiksi • locust • diarré • sedentary • designation • extraction • MVP • lastenkoti • accordion •